CRèME DE CAROTTES PARFUMéE à L’ORANGE ET AU YOGOURT DE MYLS53
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 c à soupe (15ml) d’huile végétale
1 oignon moyen haché
1 grosse gousse d’ail haché finement
2 c à thé (10 ml) de pâte ou de poudre de curry doux
4 tasses (1L) de carottes tranchées
4 tasses (1L) de bouillon de poulet
1 tasse ( 250 ml) de jus d’orange
1 tasse (250 ml) de yogourt nature allégé
1 c à soupe (15 ml) de fécule de maïs
poivre noir frais moulu
2 c à soupe (30 ml) de persil ou de ciboulette frais hachés
zeste d’orange
Préparation
1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole
2. Ajouter l’oignon, l’ail et la pâte de curry.
3. Faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondu.
4. Ajoutez les carottes, le bouillon et le jus d’orange.
5. Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
6. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
7. Réduisez en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
8. Retournez-la à la casserole.
9. Dans un bol, mélangez le yogourt et la fécule de maïs, puis versez-les dans la soupe en remuant.
10. Laissez cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante.
11. Poivrez au goût. Servez dans des bols et garnissez de persil et de zeste d’orange.
Conseil
Normalement le yogourt caille lorsqu’on l’ajoute à une soupe ou une sauce, mais lorsqu’on le mélange avec de la fécule de maïs le problème ne se pose plus.
Passion Recettes
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Creme-de-carottes-parfumee-a-l’orange-et-au-yogourt-de-myls53-36158.htmlRecette No: 36158 - Crée le: 2008-10-06 13:22:00
Mar 7 Oct 2008 - 9:26