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 Pommes

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Fauve
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MessageSujet: Re: Pommes   Mar 21 Aoû 2007 - 21:42

Casserole de poulet aux pommes





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Source : Coup de pouce /nov 2001

Ingrédients
1 c à table d'huile végétale
1 c à table de beurre
3 grosses pommes rouges ou vertes, coeur enlevé, coupées en huit quartiers.
1 poulet coupé en 8morceaux (environ 2-1/2lbs/1.25kg)
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre du moulin
1/2 tasse de cidre
1/4 tasse eau-de-vie de pomme (type valvados)
1/8 c à thé de canelle moulue
1/4 tasse de crème sure légère
Préparation
Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire, en brassant, de 5 à 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer les pommes du poêlon et les réserver dans une assiette.
Augmenter à feu moyen-vif. Dans le poêlon, ajouter le reste d'huile et du beurre. Parsemer le poulet du sel et du poivre. Ajouter la moitié des mcx de poulet dans le poêlon et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (retourner les mcx de poulet à la mi-cuisson). Retirer le poulet du poêlon et le mettre avec les pommes réservées. Cuire le reste des morceaux de poulet de la même manière. Dégraisser le poêlon. Remettre le poulet dans le poêlon.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le cidre, le calvados et la canelle. Verser le mélange dans le poêlon. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes en retournant le poulet à la mi-cuisson. Ajouter les pommes réservées et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. À l'aide d'une grosse cuillère, retirer le poulet et les pommes du poêlon et les réserver dans l'assiette.
Porter le liquide de cuisson à l'ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il nappe à peine le fond du poêlon. Retirer le poêlon du feu. À l'aide d'un fouet, ajouter la crème sure et bien mélanger. Remettre le poulet et les pommes réservés dans le poêlon. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes soient tendres.

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MessageSujet: Re: Pommes   Mar 21 Aoû 2007 - 21:42

Pouding chômeur aux pommes





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Source :

Ingrédients:Sirop
1-3/4 tasse de crème 15%
1 tasse de cassonade
2 c à table beurre
1 c à thé de vanille
1 c à table de farine
Ingrédients:Pâte
1 tasse farine
1 tasse sucre
2 c à thé poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1/3 tasse de beurre
2/3 tasse de lait
1 c à thé de vanille
1 oeuf
Préparation:Sirop
Mélanger: cassonade, farine, vanille, beurre et la crème.(faire chauffer un peu sur feu doux)
Peler et épépiner et couper 3 pommes et les déposer dans un plat en pyrex beurré.
Déposer le sirop dans le plat; ajouter les pommes.
Préparation:Pâte
Dans un bol, mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre: mélanger avec un fouet, ajouter la vanille et le lait, ajouter peu à peu la farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger et déposer sur le sirop.
Cuire au four à 350 F. pendant env 30 minutes .
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MessageSujet: Re: Pommes   Ven 1 Aoû 2008 - 21:53

Compote de Pommes et Pruneaux à la Vanille

http://aladistasio.telequebec.tv/recettes.asp?IDEmission=181&IDRecette=929#recette


Josée di Stasio

5 pommes et/ou poires pelées et coupées en cubes
2 c. à soupe d’eau
125 ml (½ tasse) de pruneaux coupés en dés ou canneberges séchés
½ à 1 c. à thé d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille
Le jus et le zeste finement râpé d’une orange (facultatif)



Dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients à feu moyen-doux jusqu’à consistance de compote. Servir avec pain rôti, croissants, brioches, pain aux oeufs ou avec yaourt et céréales.

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MessageSujet: Re: Pommes   Mer 13 Oct 2010 - 10:45

Fauve a écrit:
Beurre de pommes à l'érable


La recette est vraiment délicieuse ! Mais je ne sais pas comment l'utiliser le beurre de pomme !
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MessageSujet: Re: Pommes   Mer 13 Oct 2010 - 10:46

Fauve a écrit:
Pouding chômeur aux pommes




Vous devez vraiment essayer cette recette. WOW

Je pense même que je préfère cette version à la classique !
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MessageSujet: Re: Pommes   Mer 13 Oct 2010 - 11:03

Staphy a écrit:
Fauve a écrit:
Beurre de pommes à l'érable


La recette est vraiment délicieuse ! Mais je ne sais pas comment l'utiliser le beurre de pomme !

sur des toasts, des crepes

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MessageSujet: Re: Pommes   

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